상품상세정보

고소한 육회 300g

신선하고 진한 고소한 맛의 육회.

 

당일도축 사시미 250g

당일 도축으로 즐길 수 있는 신선한 맛!

당일 도축 한우 깍뚝육회 300g

쫀득, 쫄깃 식감천재 깍둑육회.

 







깍뚝육회

왜 여기서 사야 할까요?

당일 도축한 우둔살로 만든 깍뚝육회 입니다! 무조건 당일 도축입니다.

야무지게 깍뚝썬 우둔살 드셔보셨을까요? 뭉티기를 먹는 식감처럼 쫀득하며, 쫄깃한 식감이 일품입니다.

거기에 육회에 들어가는 육회 참기름소스, 고추장소스까지 덤으로 증정드려요!!

어디서도 맛 보지 못한 당일도축 한우 깍뚝 육회 입니다!



축산물은 도축한지 하루가 지나야 등급판정을 받는게 기본입니다.

하지만 구이가 아닌 횟감으로 드셔야하는 육사시미의 경우 예외로 둡니다.



당일도축한 상품을 등외등급으로 표기하여 판매가 가능합니다.

소비자 입장에서 본다면 굉장히 큰 메리트로 작용합니다.



등급판정을 받게되면 가격이 비싸집니다.

하지만 특별하게도 이 육사시미는 고객님들을 위해 등급판정 받기전에 발송합니다.



인터넷에 찾아보시면 "1등급 육사시미" 이런식으로 판매하고 있는 곳들이 있어요.

사실 이런 상품이랑은 비교불가! 드셔보시면 딱 차이납니다.



축산물 이력제라고 네이버에 검색해보시면 소가 어느 지역에서 태어났고, 등급은 뭐고, 언제부터 언제까지 살았고 몇일에 도축되었는지 확인 할 수 있는 사이트가 있습니다.



이력번호만 있다면 전국민 누구나 확인할 수 있습니다.

이력번호는 포장 스티커에 따로 찍혀 발송됩니다.



한우, 거세소! 품질 정말 자신있습니다.

그동안 도축한 이력번호 100개를 나열해서 전부 찾아봐도 모두 1등급 이상의 한우입니다.



1++ 상품으로 배송되기도 합니다.









요리 방법 추천해 드릴게요.

받으셔서 핏물 잘 닦아주시고 소스와함께

무순과 배를 올려 함께즐겨보세요^^









양이 이 정도 돼요.

300g의 양으로 2~3인분으로 충분합니다!









자주 오는 질문/팁 방출

당일도축

깍둑육회는 한우 우둔살로 만듭니다. 그리고 당일도축 소만!! 이게 가장 큰 메리트입니다. 소고기를 도축 후 경매로 가져와 바로 작업에 들어갑니다.

소고기는 보통 하루가 지나 등급을 매기게 됩니다. 하지만 횟감으로 사용하는 부분인 우둔살은 예외로 등급을 매기기전 바로 가져올 수 있습니다.

그래서 포장지를 보시면 "등외"등급으로 찍혀있을겁니다.

우리나라 소 등급엔 1~3등급으로 분류를 하고 있기 때문에 보통 "등외"를 보시면 가장 안좋은 고기라고 생각하시는 분들이 많습니다. 하지만 안좋은 고기가 아닌 등급을 매기기전 상태라 등외로 찍힌다는점! 꼭 참고해주세요.



뭉티기와 다른점

뭉티기는 말 그대로 뭉티기입니다. 덩어리로 갑니다.

그렇기 때문에 작업을 할 때 바깥쪽 육안으로 보이는 근막은 저희가 제거해서 보내드릴 수 있지만 안쪽까진 보지 못하기 때문에 집에서 썰으셨을 때 안쪽 근막이 있을 수 있죠.

하지만 깍둑육회는 다릅니다. 저희가 전부 작업할 때 보이는 근막을 제거해서 드릴 수 있기에, 한입 크기로 드릴 수 있어 맛있게 즐기실 수 있습니다.

기존에 드시던 육회와는 또 다른 식감을 느낄 수 있어 색다른 경험을 할 수 있습니다^^

하지만 배송 도중 생기는 근막이 보일 수 있어 이 점은 참고해주세요!



깍둑육회는 우둔살입니다

우둔살은 소의 엉덩이 살입니다.

엉덩이 살을 횟감으로 많이 드시는데에는 이유가 있습니다.

보통 소고기를 드실 때 눈으로 보기에 마블링이 많은 고기가 좋다라고 알고 계시잖아요?

확실히 마블링이 많은 고기를 구워드시게 되면 부드럽습니다.

하지만 이 마블링 부위를 회로 드시게 된다면 질긴 식감이 나게 됩니다.

우둔살을 사용하는 이유도 같아요.

우둔살이 가장 마블링이 적고 찰진 식감이 독특하기 때문입니다.

이런 우둔살에도 마블링이 간혹 존재합니다. 그래서 한번 손질을 거치게 됩니다.

여기서 예외가 한가지 존재합니다.

배송중에 생기는 온도차에 의해 육안으로 식별되지 않은 마블링이 살아나는 경우가 있어요.

이러한 경우에는 번거롭지만 하얀 부위를 살짝 도려내고 드셔주시는걸 권장드립니다.

배송중 생기는 마블링은 당일 도축분이라 어쩔 수 없는 부분입니다.

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